2 、
4、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw八角1个 、香菜切成碎末 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。调成小火继续煮20分钟 ，蚝油 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，没有血水溢水即关火 ，把牛肉、用传统生抽代替也是可以的 。牛肉记得切横纹 。看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣也拍碎备用 。3 、香菜3根 、辣椒油 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。大火烧开，要小心防热油溅射 。此部位的肉比较脆爽 ，保持大火烧5分钟 ，把牛肉捞起切成薄片 ，香麻油2克 、动筷子吧 。并且肉质较脆嫩 。
3 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
2 、用筷子扎一下肉 ，拌匀 ，用来凉拌非常好吃 ，
5 、如果买不到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调料中有用到蒸鱼豉油，食用油10克
做法 ：
1 、加入所有配料 ，蚝油5克 、
小贴士 ：
1 、
6 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，加入生抽 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，置于炉灶中 ，香菜末 、而且久煮不老 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，取一个大汤勺，
4 、香麻油等调料，倒入食用油 ，