4 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝葱 、开屏蒜切末 。做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼
孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏2、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、剁椒半碗 、
3 、蒜2瓣。摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。撒葱花，蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油，再将切好的鲈鱼铺在盘上，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
做法：
1、取出 ，拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒。中间段由背部下刀切割 ，