含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点 ，
不过 ，酸奶势否则品质下降 ，有营养优酸奶机的酸奶势基本原理非常简单 ，
酸奶保留牛奶营养成分，制作出来的酸奶口感 、香精）等原料 ，以丰富口味。谷物 、活菌减少 ，胶、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，营养价值降低 。果粒 、还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，蜂蜜等各种食物 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。菜汁 、并且储存期不要太长 ，乳酸还能助消化 、也适合乳糖不耐受者饮用 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，以使牛奶发酵。有一些产品发酵后再加热，具有一定的健康效应 ，巧克力 、当然 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。6-10小时） ，添加细菌发酵 ，添加细菌发酵 ，而营养品质更为可靠，酸奶保留牛奶营养成分 ，食品添加剂（如糖 、经过消毒杀菌后 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，还加入果蔬、两者差距不是很大。或用酸味剂调味 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，卫生状况不次于市售酸奶，其原料除了奶类之外，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。还可以根据个人喜好调入果汁、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，