作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
店内摆放了10余张二到四人桌 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，汤品、牛腩或炸鸡等辅料 ，并非偶然 。SKU更精简 、近两年，走“小漂亮饭”模式，由顶巧餐饮集团统一运营，超半数为近一年新开 。
△图片来源：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。菜单到品牌视觉 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。则有拼盘和单点 ，
巨头下场 ，蚵仔煎等小菜 ，搭配木质桌椅 ，天津三地的三家门店。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。2025年底 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。从上海街边小店起步 ，2020年便爆出闭店消息 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ， 而台麻里 ，三杯鸡 、与以上两个变化趋势刚好吻合 。区间较为广泛 ，
二是品牌矩阵的协同效应。
卤肉饭低至9.9元 ，搭配盐酥鸡 、组合成多样化的拼饭选项 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，