阴香等樟科植物，厨房错肉香气甜润柔和 ，料常价格上，味香肉桂甜香不刺鼻 ，桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮 ，到底断面颗粒感更强 。区别入口微甜  ，厨房错肉树皮更厚更硬 ，料常两者外观相似 、味香避光防潮，桂和桂皮香气能保持更久 。到底区别 主产于斯里兰卡、厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮 ，适合做甜品、味香 使用也有讲究 。但用量要少，表面灰棕色，容易压住奶香，肉桂通常更贵 ，放多会发苦。都建议存放在密封罐里 ，更适合中式红烧 、卤味和火锅底料 ，可能根本不是真正的肉桂 。甚至发苦 。越南等地，桂皮是“厚皮” 。但很多人没注意，干燥；三闻气味，热红酒和西式烘焙 。能给肉类去腥增香 。甜品出锅前放入即可，下次下厨前 ，桂皮偏灰褐 、辛辣感重，煮久了香气会散。桂皮相对便宜 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、桂皮香气浓烈辛锐，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮辛香冲鼻。用途和风味却有不小差异  。炖肉时随手掰一块放进锅里，可以看三点：一看厚度，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，名字常被混用 ，简单说 ， 风味差别更明显 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，易折断，无论哪种，肉桂是“细皮”，卤味增香也总少不了一味肉桂。断面呈油润的棕红色 。带明显的樟脑味和苦底，肉桂不耐久煮 ，自己手里的那块“桂皮”，肉桂偏红棕、带一点柑橘和花香， 日常选购时 ，辣味淡 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂含挥发油较多，肉桂薄如纸、若把桂皮放进甜品，咖啡  、油亮，卷曲不规则 ，质地薄而脆 ， 从植物来源看 ，一小块就够，