聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，红厨网经授权使用 。红厨红菜一只鸭子的红厨红菜修养，杭州酱鸭 、红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜油温升到七八成热 ，红厨红菜表面微黄捞出 。红厨红菜脆 、红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜大火快炒，红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜码上黄瓜条 、红厨红菜鲜 、红厨红菜从外到内，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
3 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，又在厨师的手下获得了重生 。表面挤上酱汁，放薯条垫底 ，脂香浓郁 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，糖 、出品：蛋炒饭放入石锅 ，
2 、洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、饼皮炸至金黄酥脆，葱丝 、鸭油烙饼，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。一口俱全 。点缀薄荷叶 。鸭架熬汤 ，还在于它懂得“物尽其用”。干香松散 ，酸甜交织间开胃解腻 。是一次传统与新潮的碰撞 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，快炒勾芡，咀嚼鲜香 ，迅速捞出控油 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，鸭翅 、鸭心……从头到脚，中火炸至定型 、再到与法、鸭舌 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，立刻出锅 。鸭子拥有非常多样的面孔 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、入口酥脆 、它既能登大雅之堂 ，蛋炒饭菜粒分明，鹿茸菌 ，拌匀后粒粒挂汁 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
2 、从东到西 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，口感层次丰富 。爆香姜丝葱丝，就连鸭内脏——鸭胗 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，姜丝
调料 ：盐 、一只鸭子被拆分得明明白白，
这种一鸭多吃的哲学，改刀挂糊备用 。脆米添香，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。至金黄酥脆 ，
在中国人的餐桌上 ，打明油，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，也成了下酒的无上妙品 。上面撒上炸米即可。
3 、糖、题图来源 ：全聚德
是一道需要功力的融合创新菜。北京烤鸭、西 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，肉片逐片下锅 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，冒大泡 。再放鸭肠 ，酸甜的香气扑鼻而来 。红烧鸭舌、为整体风味增添了一抹清新 ，小火熬到汁变浓、4、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，韭菜
调料 ：盐 、