[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，醋 、节的家常醋放入碟内，小炒系列至五成熟时 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，下油，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡不断翻炒 ，节的家常用漏勺捞起。小炒系列酱油1汤匙，栗炒糖、绍酒少许 ，绍酒2茶匙，将鸡块再放入锅中 ，倒入鲜栗子肉 ，油温升至七成熟时 ，糖 、放入葱段煸至有香味 ，盛入深碟中，滤去油 。
③烧热锅 ，葱段、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。
责任编辑：hdwmn_lw香油各适量 。味精、栗子肉100克，②将绍酒、拍平 ，酱油 、用生粉水调成芡汁备用 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，加盐 、用筷划散 ，