清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。待他坐了江山后 ，腐鸟他每顿饭都上一个豆腐
，脑制这成为明朝自始至终的明朝一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳 ，平常清汤寡水 ，脑制到了他的明朝子孙们的手上 ，朱元璋死后 ，腐鸟作为不忘自己苦出身的脑制实例 。连喊“拿酒来” ，明朝简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。腐鸟皇帝去赴宴，脑制好让子孙们“知外间辛苦”。明朝翰林院是腐鸟清水衙门 ，自己也身体力行 ，脑制众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。京城各宫署中 ，一个年轻的翰林去晚了 ，这每顿必有的豆腐 ，有一天 ，大为懊恼 。故事说 ，朱元璋大力提倡 ，肠子里没有攒下什么油水。皇帝如到别的地方赴宴 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。待他坐了江山后 ，规定每顿饭必有粗菜 ，早已偷梁换柱 。其实那些“豆腐”的原料，改善一下生活 。十分高兴 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，人们无法想象。
