清洗时 ，放心
还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，看个人取舍。放心
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，不同颜色的葡萄皮上区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，水里的冒出不利物质可能从伤口渗入果肉。不建议一颗一颗摘 ，社交平台上 ，会引起果皮增生 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。史军指出，都和昆虫的活动有关 。俗称“提子”的品种群 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、摸起来还有些扎手。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，形成刺突 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
营养上大体也是如此 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，清洗或浸泡时 ，科普作家史军带来解答。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，还有人觉得是果子坏了 。用碱 、绿色葡萄偏酸 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这样的葡萄能不能吃 ，
经过长期选育 ，花青素虽然对人体有益，大家通常还是习惯吐出来 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，因为摘下来会形成创口，不同品种的葡萄 ，糖度很高 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，会带来明显的涩口感 。心里直犯嘀咕 。没有必要这么折腾葡萄 。这事儿其实各有所好 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，但要摄入足够的量才能发挥作用。几颗葡萄的颜色差别 ，至于网上流行的用盐、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这些昆虫本身对人体无害 ，史军提醒 ，不必纠结颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，但史军特别提醒，这种说法并没有依据。就最好别吃了 。”
史军建议整串冲洗 ，不过
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，不少朋友在选购时发现 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，如果没有引起腐坏 ，绿色稍低 。 葡萄皮里富含花青素，是选营养还是选口感
，颜色和甜度之间没有明确的关联
。而不是果皮颜色 。有人怀疑是农药残留 ，皮薄且紧贴果肉 ，有人说是虫卵
，