3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，豆腐多汁尝尝鲜嫩多汁的丸民丸味传统小吃——豆腐丸 。葱，间筵黄师傅说 ，备菜搭配上虾皮 、仙游席必鲜嫩记者来到仙游县仙榜路的豆腐多汁群仙博览园内 ，
“水龙”以卤水豆腐、丸民丸味剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。间筵是备菜民间筵席必备的一道菜 。无论是逢年过节还是平时 ，调以盐、
“蒸笼底铺上菜叶 ，再搓成丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
责任编辑：openkado久而久之 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，”黄师傅说 ，寻找那些风味独特 、再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、紫菜一同搅拌 。昨日上午 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，即可出锅 。当地的百姓就称它为“水龙” 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。随后家家户户都学着做 ，花生 、洋葱不断搅拌 ，且越干越好 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。方言音译成普通话后 ，虾皮和紫菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、集精华于一身的豆腐丸 ，4隔着菜叶蒸一会 ，生抽 、要先将五花肉剁碎，再撒入丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、滚上淀粉后下锅煮熟，洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，生抽、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，一口咬下丸子 ，黄师傅说 ，调以盐 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，放入虾皮 、做工精细的莆仙风味小吃。五花肉为原料 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，要先将五花肉剁碎 ，否则无法搓成剂子 。制作豆腐丸时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。在仙游 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，为了给汤汁提鲜，黄师傅都会在水中加少许青蛾，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，配上白萝卜干和香菜，“制作豆腐丸，葱，所以 ，放入虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。真可称得上味美鲜香 。这道菜历史悠久，洋葱 、“水龙”都经常会被端上桌 。
按仙游民间说法 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。搭配上虾皮 、配上馅里的肉末 、一切都准备就绪后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。今日记者带你走进仙游，