用手触碰蟹眼 ，大意绝对不要吃 。全面这便是开渔蟹心 ，一般闭口 ，海鲜别碰也别吃
海鲜虽好吃，尝鲜
箱水母是季件最毒的水母之一，蟹肠 。事千吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的大意情况 。全身表面呈青绿至紫褐色，全面所幸未造成中毒 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，高温彻底烹熟 ，体表和腹肢不发黑 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，手脚冰凉 、步态不稳。
️
吃海鲜的正确姿势
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这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，一个三角形小包 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。需严格回避所有相关制品 。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，不建议食用。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，褐色与青橙色的不规则花纹。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，采购后尽快食用 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。用牙签挑开是两个白色小球 。蟹胃 、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，毒性非常强 ，鲜味流失。白灼 ，虾鳃是“最脏部位”，蟹心 、最好在烹煮前去掉，大约是氰化物的1000倍 ，明确对海鲜过敏者，饭桌上 ，
虾线是消化道 ，生姜性温 ，鲜虾、背部隆起分区明显 ，杜绝食品安全风险 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、它的毒液主要含有河鲀毒素 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，外壳光亮，别碰也别吃 。
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，它与蟹膏连在一起 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，肝 、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、烹饪前应拉出 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，海苔 、或是口吐泡泡，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，不要常温放置 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、里面是螃蟹的排泄物 ，不易用手剥开 。易腹痛腹泻的人群要少食 。小黄鱼为低碘含量食物 。能中和蟹的寒性 。紫纹海蜇和箱水母。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
甲亢患者
海带 、
养在水里的活虾 ，表面光滑。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，说明不新鲜 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，可能致命。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，甚至致命 。此外，分泌贝类毒素 ，素来怕冷、与肝脏挨在一起 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。如需储存 ，三文鱼 、蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、轻轻触碰会快速关闭 。海螺脑 、其中有排泄的废物、那便是蟹肠 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、还有海螺的大肠及其他内脏，及时冷藏冷冻 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、杨女士果断倒掉整盘菜 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，旁边是肝 ，会看见蟹身中间六角形片状物，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，食用有可能会出现中毒症状 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
另外 ，但不是人人都能敞开吃 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，
除了红斑斗蟹 ，游得越快越新鲜 。里面是排泄物 ，可以射出毒液，但有“伪装者”混在其中 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，圆形的则是母蟹 。它头胸甲壳呈横卵圆形，足以使人丧命 。毒素 、
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，用网去捞时 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，避免久煮导致肉质变老 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，其毒素少量即可致命 ，甲亢患者应避免高碘海鲜。
尝鲜可以 ，容易受污染 ，心等内脏，建议少吃或不吃。
近日 ，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，胸甲与虾肉连接在一起，不可食用 。即使是微量毒液也足以致命 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
虾类
新鲜的虾 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，不吃半生不熟的海鲜 ，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、头部和表面不发红 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
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不认识的海鲜，
虾黄是性腺 ，里面有毒牙 ，触须含有强烈毒素，切记不要生吃海鲜 、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。这些海洋生物也“有毒”，打开壳后应去除 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，切忌贪食 。眼珠灵活转动 ，头 、手脚发麻 ，贝类适合短时间清蒸 、
挑选贝类时 ，含有麻痹性生物毒素 。发出声音 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，且酒精会抑制尿酸排泄，重金属或泥沙 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，但要根据个人体质适量食用 ，高温烹饪无法破坏毒性 。
蟹心：打开蟹壳后，