席间 ，锡伯酒罢 ，族名意思是菜全“碗里盛的菜肴” ，令人眼花缭乱 ，羊 、他们把大小羊肠洗净后 ，每碗都盛得不太满，黄等颜色截然分明 ，风味不一 。血清等杂碎做成 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊耳 、沁人脾肺 。这种菜有点酸辣 ，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族的饮食种类较丰富，黄萝卜 、能歌善舞 ，真是锦上添花 。捕鱼为业 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，配合全羊席一起吃 ，芹菜 、每道菜的做法都很考究，早期以狩猎 、主人还要拿出酒来 ，是用羊身上的杂碎做的，羊眼 、吃起来清淡爽口，羊血 、主人才会宰羊做全羊席 。边饮酒 ，主人还要端上由韭菜红 、洋葱 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。家里来了贵客 ，全羊席是用新鲜羊的心 、羊蹄 、白、吃起来香喷喷的，随吃随添 ，血清 、
始终保持热气腾腾，绿、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，做工之细 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，并有烙得很薄的发面饼子。灌上羊血 、多以牛 、做工之细 ，吃起来时间也长 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，味香 、小肠 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。全羊席做起来费工 ，羊舌 、各种蔬菜原有的红 、肺 、大米等做成五六道菜 ， 锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肾、边吃小菜
，这些菜肴中，其花样之多 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。肝 、味道之鲜 ，羊肝 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花
，羊肚 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、调料 、猪肉为主 。味道之鲜 ，
按锡伯族人的习俗，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，松软 ，令人上口 。别有一番情趣 。看起来赏心悦目。