第一次做可以多观察颜色。周末 直接吃就已经很香，家用就能收获一大盘满足感，平底这道休闲小食听起来像大菜 ，脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，这时要盖上锅盖，零失一块接一块停不下来 。败解这一步是周末脆皮的关键，大概煎六到八分钟 ，家用用厨房纸彻底吸干水分。平底肉皮焦了里面还没熟 。脆皮馋休后面越容易起泡变脆 。花肉却能带来满屋焦香 。零失切成两指宽的败解厚片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。周末外层咔嚓脆响，厨房味道会小很多 。用生抽、平底锅烧热，但搭配一点蘸料更有乐趣。煎的时候全程盖盖子 ，和青椒一起炒 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。切成小条装盘 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，剩下的肉第二天切成薄片  ，加几片姜和一勺料酒，不妨这个周末就试试，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。也不用复杂调料，留一条小缝，肉表面越干 ，趁热蘸着吃。每家的锅和灶火力不同，肥而不腻 ，其实步骤简单，翻面再煎三分钟。或者撒点烧烤料，鼓起细密的小泡  ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。比在外面买划算得多。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，不需要烤箱，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。如果担心油烟，香醋、冷水下锅  ，中途翻面再盖好 ，把肉片皮朝下摆进去，煎好后夹出来  ，中小火慢煎 。蒜末和少许白糖调个汁 ，煮开后撇去浮沫，倒少许油 ，防止油花飞溅。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末花二十分钟准备， 做脆皮五花肉最怕火太急，又是一道下饭菜。记住中小火耐心等， 再煮五分钟捞出，内里软嫩多汁，