3 、道不老抽，简单生抽一大勺 。常下蒜薹炒到微微透明 ，饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西瘦肉 ，过油鸡蛋 ，道不花椒粉一小勺，简单
调料 ：生抽，常下胡椒粉少许 ，饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西凉开水和淀粉 。过油准备原料 。道不里脊最好了，简单出锅前淋入两滴醋，常下这时候加入炒好的肉片
14 、全过程1-2分钟，大火翻炒均匀 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备一个芡粉汁子，让芡汁裹在菜品外面
15 、碗中加入老抽两小勺 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、关键第二步 ，配菜 ，木耳 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，料酒 ，腌制30分钟以上 ，花椒粉 ，油温6-7成 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、陈醋 ，盐鸡精适量 ，（可加入适量食用油）
5 、油量大些 ，
2 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，久了就老了，变色后乘出控油
9 、葱 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，过油肉用的调料比较多 ，蒜薹和木耳改刀
6 、
原料 ：蒜薹 ，
7、淀粉 ，胡椒粉，盐和鸡精
做法 ：
1、锅中倒油 ，这时候倒入碗汁 ，烹入适量料酒增香
12 、瘦肉（里脊为佳） ，料酒一大勺 ，蒜 。只要两滴增香，准备调料，多了就发酸了
切薄片4 、